Entradas frías y ensaladas
Ensaladilla rusa al estilo del Marqués..........................14,00€
Ensalada de la huerta .................................................12,00€
**con lechuga, tomate y ventresca de bonito del Norte
Ensalada de tomate con bonito del Norte…................14,00€
Pastel de merluza y mariscos ….................................12,00€
Anchoas del Cantábrico...............................................19,00€
**sobadas a mano
Entradas calientes
Parrillada de verduras .................................................12,00€
Crema de carabineros ………………………….…........16,00€
Crema de calabaza con crujiente de verduras ……....12,00€
Morcilla de Burgos con piperrada.................................9,50€
Chorizo a la sidra con patatucas................................12,00€
Rabas de calamar del Cantábrico..............................16,00€
Croquetas caseras.....................................................11,00€
Mejillones al vapor.....................................................12,00€
Platos de cuchara
Cocido montañés completo …………………………....26,00€
Guiso del día...............................................................18,00€
Sopa de pescado.........................................................18,00€
Sopa de ajo..................................................................10,00€
Marmitako de Bonito del Norte...……......…..............S/M
**temporada
Huevos
Revuelto de setas de temporada................................16,00€
Revuelto de mar.........................................................18,00€
Rotos con patatas ......................................................10,00€
Rotos con patatas y picadillo de chorizo casero.........14,00€
Tortilla de patatas del chef ………………....……........16,00€
**para dos personas
Arroces especiales
Arroz campero con pitu de corral................................18,00€
Arroz meloso con gambón..........................................19,00€
Arroz con setas de temporada....................................21,00€
Arroz meloso con Bogavante......................................25,00€
**por encargo
Pescados y mariscos
Chipirones encebollados.............................................18,00€
Lubina a la plancha o al horno con guarnición ……....19,00€
Delicias de pescado de lonja......................................20,00€
**con mayonesa casera
Merluza a la cántabra……..........................................25,00€
**con mariscos
Bonito del Norte (temporada)………………………......25,00€
Pescado de lonja ........................................................S/M
Nuestras Carnes
Callos al estilo Cántabro...............................................16,00€
Lengua de ternera en salsa de trufa ............................18,00€
**va rebozada y cocida a fuego lento en reducción de trufas
Solomillo de vaca en salsa de picón de Bejes - Tresviso (D.O)......25,00€
Entrecot de vaca a la plancha……………………..........22,00€
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto........................18,00€
Cordero lechal asado a baja temperatura (2 personas)...44,00€
**sólo por encargo
Cabrito asado a baja temperatura (2 personas) ………..48,00€
**sólo por encargo
Lo más dulce de la casa
Arroz con leche................................................................6,00€
Leche frita Al Socaire.....................................................7,00€
Flan de huevo de verdad, de verdad..............................6,00€
Helados...........................................................................5,50€
**(mandarina, turrón, vainilla, limón, chocolate)
Fruta de la temporada..................................................6,00€
Torrija con helado.........................................................6,00€